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adnbastia

Des ramens de châtaigne, des crevettes de pêche lo Des ramens de châtaigne, des crevettes de pêche locale et un bouillon de tête profond.

Une assiette qui fait voyager, avec un clin d’œil à la rencontre entre la Corse et le Japon, tout en finesse.

Ça vous tente ?

→ Réservez au 04 95 45 63 67 ou via le lien en bio
📍 ADN Bastia, 1 Rue de l’Ancienne Poste, Bastia centre-ville
🗓 Ouvert du jeudi au lundi, midi et soir. Fermé mardi et mercredi
—
📸 & 🗣️ : @studios.orenda

#adnbastia #bastia #corse
Une soirée pas comme les autres 🇯🇵 Nous avons acc Une soirée pas comme les autres 🇯🇵

Nous avons accueilli la délégation japonaise de la châtaigne, venue découvrir la châtaigne corse, et Quentin a imaginé pour l’occasion un menu entre Corse et Japon, tout entier tourné vers ce fruit qui relie nos deux territoires et terroirs.

Voici les coulisses : les préparations, les gestes, les échanges. Une belle rencontre autour du goût.

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📍 ADN Bastia, 1 Rue de l’Ancienne Poste, Bastia centre-ville
🗓 Ouvert du jeudi au lundi, midi et soir. Fermé mardi et mercredi
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📸 & 🗣️ : @studios.orenda

#adnbastia #bastia #corse
Il revient bientôt chez ADN ! Le pigeon fait son Il revient bientôt chez ADN !

Le pigeon fait son retour à notre table, et comme Quentin l’a si bien dit, on va bien lui éclater la gueule 😂

 Notre pause hebdomadaire se termine demain midi, alors gardez-nous une place dans votre week-end.

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📍 ADN Bastia, 1 Rue de l’Ancienne Poste, Bastia centre-ville
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📸 & 🗣️ : @studios.orenda

#adnbastia #bastia #corse
Voici Daniel, nouvel élément en cuisine chez ADN. Voici Daniel, nouvel élément en cuisine chez ADN.

Passionné par le métier, il apprend chaque jour aux côtés de Quentin et de l’équipe, avec exigence et bonne humeur.

Derrière chaque assiette, il y a des mains qui se forment et une passion qui se transmet. Bienvenue dans l’équipe !

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📍 ADN Bastia, 1 Rue de l’Ancienne Poste, Bastia centre-ville
🗓 Ouvert du jeudi au lundi, midi et soir. Fermé mardi et mercredi
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📸 & 🗣️ : @studios.orenda

#adnbastia #bastia #corse
Le soufflé au chocolat, en images. Du gonflement Le soufflé au chocolat, en images.

Du gonflement parfait à la première cuillère, chaque détail compte. La noisette corse grillée de @terra_mea lui apporte sa touche finale.

Samedi midi, dimanche midi : on vous garde une table 🔥
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📍 ADN Bastia, 1 Rue de l’Ancienne Poste, Bastia centre-ville
🗓 Ouvert du jeudi au lundi, midi et soir. Fermé mardi et mercredi
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📸 & 🗣️ : @studios.orenda

#adnbastia #bastia #corse
Le midi chez adn, retrouvez notamment notre Menu B Le midi chez adn, retrouvez notamment notre Menu Bref à 45 €, qui change chaque semaine. Voici un exemple de ce que vous pouvez y retrouver. 

Entrée : Crémeux de châtaigne, confiture de panzetta, émulsion de lard.

Plat : Paleron de bœuf façon Rossini, jus de viande et purée de pommes de terre. 

Dessert : La traditionnelle profiterole de @christopheavenoso
Poitrine de cochon confite et laquée, légumes d’au Poitrine de cochon confite et laquée, légumes d’automne.

Potimarron, billes de carottes et crème butternut à l’huile de noisette accompagnent une viande fondante, relevée d’une sauce aigre-douce au safran corse de Vescovato @safranuccio

Une assiette de saison, généreuse et pleine de caractère. À découvrir à notre table 🔥

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📍 ADN Bastia, 1 Rue de l’Ancienne Poste, Bastia centre-ville
🗓 Ouvert du jeudi au lundi, midi et soir. Fermé mardi et mercredi
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📸 & 🗣️ : @studios.orenda

#adnbastia #bastia #corse
Le soufflé au chocolat, relevé d’une huile de nois Le soufflé au chocolat, relevé d’une huile de noisettes corses grillées signée @terra_mea.

Il monte, il se dore, et la noisette lui donne ce parfum qui change tout.

Bonne nouvelle pour les gourmands : on vous accueille aussi le samedi midi et le dimanche midi. Un dessert pareil mérite bien un déjeuner prolongé 😉

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📍 ADN Bastia, 1 Rue de l’Ancienne Poste, Bastia centre-ville
🗓 Ouvert du jeudi au lundi, midi et soir. Fermé mardi et mercredi
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#adnbastia #bastia #corse
Le poisson du moment, travaillé au plus près du pr Le poisson du moment, travaillé au plus près du produit.

Dos de Rascasse confit, mijoté de lentilles beluga et cèpes, le tout accompagné d’un crémeux de cèpes. Une assiette épurée qui laisse la mer parler.

Pour la découverte complète de l’assiette, rendez-vous à table ce soir ✨

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📍 ADN Bastia, 1 Rue de l’Ancienne Poste, Bastia centre-ville
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#adnbastia #bastia #corse
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